Cankat İsot, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde yetişen ve yöresel mutfaklarda sıkça kullanılan bir tür biber çeşididir. İsot biberleri küçük, koyu renkli ve sıcak bir acılığa sahiptirler. Bu biberler özellikle Antep bölgesinde ün yapmıştır ve "Antep İsotu" olarak da adlandırılırlar.
İsot biberleri, taze olarak kullanılabildiği gibi en yaygın olarak kurutularak öğütülerek veya toz haline getirilerek kullanılır. İsot tozu, özellikle baharatlı yemeklerde, kebapların üzerine serpilerek ve çeşitli mezelerde kullanılır. Ayrıca lahmacun, kebap, pilav ve çeşitli et yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. İsot, yemeklere sadece acılı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda onlara karakteristik bir renk ve aroma da katar.
İsot biberleri, kuru ve sıcak iklimlerde yetişen bir türdür ve özellikle Türk mutfağının Güneydoğu bölgesinde büyük bir öneme sahiptir. İsot, yerel tatları ve lezzetleri zenginleştiren önemli bir baharattır ve Türk mutfağındaki birçok geleneksel yemekte kullanılır.
Cankat İsot, özellikle Türkiye'nin Güneydoğu bölgesinde yetişen ve yöresel mutfaklarda sıkça kullanılan bir tür biber çeşididir. İsot biberleri küçük, koyu renkli ve sıcak bir acılığa sahiptirler. Bu biberler özellikle Antep bölgesinde ün yapmıştır ve "Antep İsotu" olarak da adlandırılırlar.
İsot biberleri, taze olarak kullanılabildiği gibi en yaygın olarak kurutularak öğütülerek veya toz haline getirilerek kullanılır. İsot tozu, özellikle baharatlı yemeklerde, kebapların üzerine serpilerek ve çeşitli mezelerde kullanılır. Ayrıca lahmacun, kebap, pilav ve çeşitli et yemeklerinin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılır. İsot, yemeklere sadece acılı bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda onlara karakteristik bir renk ve aroma da katar.
İsot biberleri, kuru ve sıcak iklimlerde yetişen bir türdür ve özellikle Türk mutfağının Güneydoğu bölgesinde büyük bir öneme sahiptir. İsot, yerel tatları ve lezzetleri zenginleştiren önemli bir baharattır ve Türk mutfağındaki birçok geleneksel yemekte kullanılır.